这家看守所的伙房为什么得到公安部的点赞?

  套现11亿港元 刘长乐突然退出凤凰卫视!赌王何鸿燊女!民以食为天,同样的,看守所的食品安全也是重中之重。2017年9月,公安部领导对杭州市江干区看守所的伙房管理工作作出批示予以肯定。近日,记者走进江干区看守所,寻找其中的秘诀。

  记者走访后发现,江干区看守所在伙房建设、规章制度、质量管理、安全责任等方面严格把关,实现在押人员伙食由“达标型”向“均衡型”转变,完善在押人员伙食结构,确保食品安全。

  记者在食堂门口处看到,12名伙房从业人员的食品行业体检合格健康证明被贴在醒目位置。走进厨房,里面有储藏室、操作间和消毒、更衣、清洗、采光、照明、通风、冷藏冷冻、防鼠防蝇及废水处理、垃圾存放等设施、设备,可谓一应俱全。

  “伙房用具全部更新,还安装了门禁系统和监控系统,严防无关人员进入,并对内部人员操作进行实时监督。”江干区看守所所长宗益忠说,他们严格制定清洗、消毒、生熟食加工等工作规范和制度,使加工流程规范化,确保加工出来的饭菜干净、卫生。

  相比其他看守所,江干区看守所还提高了伙食标准,在押人员伙食费比原来每人每月提高一百元。在合理荤素搭配的基础上,增加鸡蛋、水果等。同时,看守所的食谱制订、消耗登记和食品留样都有严格的规章制度,还定期邀请邵逸夫医院、江干区人民医院专家教授来所,对在押人员身体健康和营养状况进行检测,针对季节变化及时提供防病食品,专门制订病号食谱,加强食品营养配比,科学合理调剂膳食,确保在押人员饮食营养均衡。

  看守所的食品是如何采购的呢?宗益忠介绍,他们的食品是通过招标采购的,首先要通过详细认真的市场调查,向杭州多家大型超市手机最快现场报码。配送公司发出招标邀请,看守所根据竞标公司的资质、供应价格、供应品质、服务承诺、社会信誉评价等指标,每类确定三家供应商。由入围的三家供应商展开竞质竞价,确定质优价廉者供应。

  供应商将食品送来后,由后勤专管民警和仓库保管员共同进行数量、质量核查验收,禽肉食品必须向供应商索取检验检疫证,蔬果类食品认真做好农药残留检测并做好记录,确保账物清晰、质量合格,杜绝了“跑、冒、滴、漏”的现象,确保食品安全。

  “我们定期对伙房从业人员进行日常技能培训,提高工作质量和效率。”宗益忠说,他们还建立定期分析和考评制度,作为季度和年终奖优罚劣重要依据,调动伙房从业人员工作积极性。

  食品准备好后,接下来就要进行供餐了。流程是这样的:送餐全部由伙房工作人员负责,供餐时每个监区警务辅助人员现场督导,监控民警实行视频监督。在押人员实行分餐制度,落实每人一个饭盒和一个菜盒,严禁伙吃、伙喝,严禁喧哗、走动,确保有序就餐。对于饭量较大的在押人员,提前在饭盒中增加饭量。